「カニ炒飯」

材料（1人前）

ごはん(200グラム)、玉子(2個)、長ねぎ(半分)、ザーサイ(少々)、椎茸(少々)、カニ缶
（今回はカニですが、チャーシュー、ハム、鮭などお好みでおためし下さい）
塩、コショウ、醤油、

−材料は全てコンビニでそろえます　これが基本です−

あと今回は、中華鍋を使いました。なければフライパンなどで作って下さい。
でも表面加工してあるものはあまりあつくしないようにね。

作り方

長ねぎ、ザーサイ、椎茸をみじん切りにします。
カニ缶もあけておきまししょう。
中華鍋を煙がでるまで熱し、おぉっというぐらい多めに油を入れます。
油が熱くなったら、とき玉子を入れ油をふくませるようにまぜます。
玉子がかたまらないうちにごはんを入れ、
玉子でごはんをつつむようにまぜます。
長ねぎ、ザーサイ、椎茸、カニを入れまぜます。
塩、コショウで味をつけ、鍋のまわりから醤油を少量入れ、
かるくまぜてできあがり。

ここまで一気に休みなしにね。

（1998年4月1日）