「ナスときのこのミートスパ
アスパラ添え」

材料（3〜4人前）

ナス3本、にんじん2本、たまねぎ2個、ミートソースの缶詰（人数分）
にんにく、マッシュルーム、しめじ、アスパラガス適量
塩、コショウ、ワイン（酒）、オリーブ油

−材料は全てコンビニでそろえます　これが基本です−

作り方

にんじん、たまねぎ、にんにく、マッシュルーム、しめじを細かく切って、
オリーブ油で炒めます。
ミートソースの缶詰、ワインを加えて、ひと煮立ちさせます。

ナスを油で軽く炒めて、加えます。
塩、コショウで味をととのえて、できあがり。
お好みで、バジルなどの香り調味料を入れてみてもよいかも。

スパゲッティを茹でて、ソースをかけて、
茹でたアスパラガスを添えて、いただきます。

（1998年4月15日）