「青山さんの魚が食べたいとの
リクエストに応えて
魚甘辛醤油味焼き（照り焼き？）」

材料（4人前見当）

魚の切り身（多分ブリ）6切れ
塩
醤油、酒、みりん各50cc …これが「タレ」になります。

−材料は全てコンビニでそろえるのが基本ですが、
　今回の材料は、谷さんが近所のスーパーで手に入れてきました−

作り方

まず下ごしらえ。
魚に塩を振って、20〜30分ぐらいおきます。

そんで、作り方。
フライパンで、魚の中に火が通るまで
きっちり焼きましょう。この時、皮のところも
カリカリになるまで焼いておきましょう。
魚から油が出るので、キッチンペーパーで
吸い取るなりして捨てましょう。
魚が焼けたら、いったんフライパンから
取り出します。

フライパンにタレを入れ、ひと煮立ちさせます。
ちょっと煮詰まったかな、と思ったら、
魚をフライパンに入れ、タレをからませて
出来上がり。

（98年10月24日）